“高钙”、“非油炸”、“高膳食纤维”这些字眼在当下市场上的“健康”食品中颇为常见，也往往能博得消费者的青睐。有关专家指出，食品厂商在这方面下功夫是好事，但很多时候这只是一种营销策略，很多“健康”食品未必真健康。  
    
    “高钙”食品补钙效果好?  
    
    补钙理念的深入人心，让很多食品打起了“高钙”的旗号。除奶制品外，一些零食，如饼干、海苔等也加入其中。  
    有关专家表示，食品标注“高钙”字样，并不见得含钙量就高；即使真的达到了“高钙”标准，想借此起到补钙作用，也不太可能。因为多数食品中添加的是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。在牛奶中加入过多的钙、铁、锌等无机盐后，如果不能很好地被吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。高钙饼干等更是“噱头”大于功效。因为钙的吸收效率与其他营养物的配比有很大关系，一些饼干虽然含钙量高，同时脂肪含量也很高，这种情况下，钙就很难被人体吸收。  
    
    “非油炸”食品真没油?  
    
    不少薯片、饼干、膨化食品都号称是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。这让很多人以为，非油炸食品不含油，所以更健康。营养学专家表示，非油炸食品确实比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是没有经过高温油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工时不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙时也需要刷油，才能保证其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量仍然较高，吃时应该控制量。每天吃几口没什么关系，但是如果每天来一大袋，油脂摄入还是会超标。  
    
    “高膳食纤维”食品更健康?  
    
    现代人大多严重缺乏膳食纤维，所以在饼干、甜点等零食中，“高纤维含量”的宣传便“应运而生”。  
    营养专家范志红提醒，这些食品中的确有纤维存在，但大部分已经失去原有的功效了。因为粮食、豆类中主要含的都是不溶性纤维，“粗糙”是其价值所在。不过，因为很多人都忍受不了这种口感，食品加工时，商家会加入油脂以起到“润滑”效果。纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高，且因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以高纤维零食中氢化植物油或黄油、猪油等动物油的含量也非常高，最终让它们的健康价值消失殆尽。  
    专家提醒，消费者应该学会看包装上的食品标签。一般来说，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的；除了看配料表外，还要看食物标签上的营养成分表，这个表格更直观地标明了食物所含热量，以及各种主要营养素的含量；最后，食物的加工方式也要留意，在其他条件相当的情况下，我们要挑选那些加工温度低、加工过程简单的食品。  

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