自2014年以来，湖北省宜昌市食药监管局创新食品安全科普教育方式，与教育局携手将食品安全知识编进课本教材，高年级化学课放在学校食堂食品检测室上，食品安全知识设置成中考会考的考题……使食品安全科普知识深入人心，家喻户晓，营造了全社会关心食品安全的良好环境。

　 　科普教育从娃娃抓起

　　家住宜昌市西陵区常刘路社区的王大爷领着小孙子明明来到国贸超市买菜，经过糕点货架时，明明嚷着要吃蛋糕，当心疼孙子的爷爷从货架上拿了两块有塑封包装的蛋糕放在篮子里时，明明一本正经地说：“爷爷，学校食品安全宣传栏上的漂亮姐姐说了，买食品要看生产日期，你看生产日期了吗？”王大爷一听，高兴极了，摸着明明的脑袋直夸他领悟知识能力强。于是爷孙俩一人拿一个蛋糕，仔细比对其外包装纸上的生产日期。

　　“不在路边店吃饭、不买露天的‘三无’食品。”“豆浆好喝防中毒，网购食品看‘两证’……”记者翻开宜昌市桃花岭小学的校本教材，一句句食品安全“顺口溜”印在课本上。

　　据了解，宜昌市共有1083所大中专学校、中小学和幼儿园，全市所有学校开学都把食品安全教育作为第一堂课，并通过宣传栏、黑板报、校园广播和举办主题班会等形式，向学生宣传食品药品安全知识，

　　记者在宜昌市第七中学看到，该学校宣传墙上的食品安全宣传画明显醒目，宣传内容丰富，既有食品常识介绍：发了芽的马铃薯不能吃；又有安全警示：这些街边食品不要买。

　　宜昌市第七中学校长颜颉说：“以前学校门口都是兜售零食的小推车，每到放学就堵得水泄不通，如今，学生形成了自觉抵制5毛、1元等无证食品的意识后，学校周边经营的‘三无’食品摊贩也就不见了。”

　　“将食品安全从娃娃抓起，是有社会效应的，现在一个孩子通常都有爸爸妈妈爷爷奶奶姥姥姥爷，一个孩子学到的食品安全知识可以辐射到6个人，而孩子对家长的教育产生的效果最好。”宜昌市食药监管局副局长张志国告诉记者，宜昌市所有中小学上食品安全课时，代课老师会提前去小卖部购买雪糕、碳酸饮料、5毛膨化食品等。在课堂上，老师会告诉学生哪些食品可以吃、哪些食品不可以吃，长此以往，老师将食品安全知识灌输给学生们，不但可以提高学生们的食品安全意识，而且可以减轻食品安全监管部门的压力。

　　 相关知识进入中考试题

　　“我们学校没有消毒柜，而是专门定制了一个消毒库。我们不仅要对餐具消毒，而且每天午餐后都要将消毒库内的温度升到125度，将切菜的刀、盆、案板、锅、碗、瓢、盆进行消毒。”颜颉说。

　　记者在宜昌市第七中学看到，该学校一、二层食堂所有电灯的白色开关上没有一丝灰尘；摆放清洗后的蔬菜筐附近、临时摆放不锈钢餐盘的货架、售卖食品的档口处也都安装了消毒灯；食品操作人员每天在操作之前，都要用牙刷认真刷洗指甲缝隙；食堂大厨们必须穿着布鞋，穿梭在整洁无污的厨房地面上；半透明式食堂的所有监控都是全天候对外开放，学生用手机登录学校食堂APP就可以对厨师进行全程监控。

　　颜颉告诉记者，因为初高中的生物课和化学课都涉及动物、植物，上课过程中会用到化学试剂，所以我们学校的生物、化学课都在学校食堂食品检测室上，由食品安全专职检测人员给学生一边上课一边对当天进购的食材进行检测，这样不但可以提高学生们动手能力，而且可以监督食材安全。

　　“宜昌所有中学都建有农残快检室，并将食品安全知识纳入到地方课本教材。”张志国告诉记者，每年宜昌市中小学都要搞五个一：开学第一堂课要上食品安全课，在开学典礼上，校长、老师要讲10~20分钟食品安全知识；每个学期搞两次国旗下的食品安全演讲，演讲内容不限，但是全校师生都要受到教育；每个学期搞一次主题班会；组织食品安全专家到学校上一节食品安全课，积极宣传有关食品安全知识；搞一次知识竞赛，统一印制竞赛题，并将竞赛题当作全市青少年科技创新内容，作为中考加分内容之一。

　　“我们将食品药品安全知识纳入中小学校课本教材，同时也纳入八年级生物会考。从2015年开始，市教育行政部门将食品药品安全科普知识列为中考命题的范围，在语文、政治、化学考试中均有涉及。”张志国说。

　　 为食药安全宣传设立阵地

　　“宜昌市如此重视食品安全科普教育得益于宜昌市委市政府领导的高度重视。”张志国表示，搞食品安全科普教育需要顶层设计，顶层设计无需高大上，而是要讲实用出实效。

　　张志国表示，“食品药品安全科普宣传是强化全民食药安全意识，培育食药安全文化，推进宜昌市全面创建食品安全放心城市建设的重要内容。”为此，宜昌市在各个区设立食品药品科普宣传站。

　　食品药品安全科普宣传站是食品药品安全科普宣传制度化、规范化、常态化的主要阵地。该市在建设科普宣传站的过程中，本着社会化、开放化的理念，着力构建“全员参与、群策群力”的工作格局，坚持“实际、实用、实效”，确保“入眼、入脑、入心”，让在校学生方便快捷、低成本地了解和掌握安全饮食用药的常识化、系统化知识，努力实现“四两拨千斤”的效果。

　　2015年年初，宜昌市委、市政府就对食品药品安全宣传工作做了专门的部署和安排，市食安办联合市委宣传部、市食品药品监管局、市教育局、市卫计委、市住建委、市科协、市城投公司下发了《关于进一步做好全市食品药品安全宣传站建设工作的通知》，对工作目标、宣传内容和方式提出了要求。所有食品药品安全宣传站都悬挂食品药品安全宣传站标识，各个站配备播放食品安全科普知识的音像设施设备、摆放科普材料的专位。食品药品安全宣传内容，包括文字、音像等由市食安办统一提供。

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