河南省食品药品监管局主导研发的白酒质量追溯体系近日在省内建成启用，“鼠标一点”即可快速准确再现生产过程，准确查出哪批原材料、哪条生产线、哪个班组生产（详见《中国医药报》3月20日报道）。

建立食品安全追溯体系的重要意义已经成为社会共识，但以往的追溯主要是通过二维码进行外部追溯，要么是生产信息呈现过于简单，要么仅仅围绕防伪、防窜货以及质检信息等功能，往往流于形式，呈片段化。近期，通过伪造的二维码也能刷出产品信息，“防伪码不防伪”的新闻令不少消费者感到震惊。怎样才能更好地定位食品从原材料到餐桌的“前世今生”？河南省食品药品监管局聚焦生产加工环节，建立从原材料投放到出厂销售的内部追溯制度，围绕这个定位厘清思路，潜心攻关，深挖细掘，推动追溯体系建设做实、做深、做细，并精准有效。

《食品安全法》明确国家建立食品安全全程追溯制度；《“十三五”国家食品安全规划》提出全面落实企业主体责任，要确保生产经营各环节数据信息采集留存真实、可靠、可溯源。由此看来，追溯体系对于企业来说不是建不建立的问题，而是必须建的问题，是企业应尽的主体责任。笔者认为，追溯体系建设应以政府政策强制引导为主，建立全国统一的食品追溯标准，建立完善的追溯平台制度与技术规范，并坚持试点先行，注重实效，稳步推进，不断拓展深度和广度，努力实现精准化溯源。只有促进企业主体责任落实，食品安全质量风险防控能力才能进一步增强。

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