此次演练是2017年湖南全省食品安全宣传周的重要组成内容，也是本年度全省第一场示范性食品安全事故应急演练。演练模拟涟源市蓝溪学校学生在食堂就餐，食用早餐（米粉）后，发生了食物中毒，教育、食药监管、卫计、疾控等职能部门接到事故报告后快速反应，迅速组织现场核查并上报相关信息，涟源市人民政府根据事态发展情况立即启动Ⅳ级应急响应，多部门协同作战，及时有效地开展应急处置和医疗救援工作，有效地控制事态发展。

演练采取情景模拟演示和视频播放相结合的方式，分为事故报告、应急响应、应急处置、舆情处置、响应终止、善后工作等6个科目进行，涟源市政府领导及其相关部门工作人员悉数上场，以“实人实景”的方式，直观演示了各部门与事发学校、救治单位一道，协同开展应急处置的全过程，达到较好的实战练兵效果。

吴公平在讲话中指出，要全面推广娄底市和涟源市的有益经验，进一步强化全省各级食品安全监管部门的风险意识、应急意识和责任意识，提升各级各有关部门联合处置食品安全突发事件的快速反应能力、协调配合能力和科学处置能力，真正把应急管理工作植根于执法监管的每一个环节。

此次演练由湖南省食安办主办，娄底市政府联合涟源市政府共同承办。省食药监管局、省教育厅、省卫计委等有关部门领导及各市州、省直管县食药监管部门负责人应邀观摩。

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