中国医药报记者 蒋守福 报道  2月8日上午，福州市食品安全委员会办公室、福州市市场监管局、仓山区食品安全委员会办公室、仓山区市场监管局、罗源县食品安全委员会办公室、罗源县市场监管局联合在福州市爱琴海购物中心外广场举办“2018食安福州再出发——福州市餐饮服务食品安全‘百千万’工程启动仪式暨食安暖春行系列活动”。福州市食品安全委员会办公室副主任、福州市市场监管局副局长蔡晓峰，仓山区人民政府副区长林文峰出席启动仪式；福州市市场监管系统、仓山区食品安全委员会成员单位及相关镇街干部、餐饮服务单位代表等共200多人参加启动仪式。

　　活动为全市10家“明厨亮灶”省级示范餐饮服务单位授牌，并正式启动福州市2018年餐饮服务食品安全“百千万”工程。同时，多家获得“明厨亮灶”省级示范餐饮服务单位的代表上台为食品安全做出承诺，并号召全市餐饮业同仁共同加入餐饮服务食品安全“百千万”工程建设，主动承担社会责任，自觉接受社会监督。

　　活动现场还组织了食安暖春行系列活动。市民朋友只要参与活动互动，即可免费领取手写春联、精致糖画、纪念小礼品等。其中，罗源县市场监管局副局长张世进带队的市场监管系统书法家及书法爱好者在现场挥毫泼墨，为市民朋友送上新春祝福，赢得市民的称赞。

图为福州市民在执法人员的帮助下，通过扫描“食安福州”微信二维码参与食安暖春行系列活动。 本报记者蒋守福 摄

　　蔡晓峰表示，福州市2018年餐饮服务食品安全“百千万”工程的启动，将全力推进全市餐饮服务食品安全监管提档升级，提升餐饮业质量安全水平。根据《餐饮服务食品安全“百千万”工程实施方案》部署，到2018年年底，全市将实现中型及以上餐饮服务单位、学校食堂、中央厨房、集体配餐单位等持证餐饮服务单位食品安全量化分级管理覆盖率达100%，食品安全量化分级公示率达100%；百家大型及以上餐饮服务单位年度量化等级达到A级；千家集中用餐单位（学校食堂、中央厨房、集体配餐单位）年度量化等级达到A级；万家中小型餐饮服务单位年度量化等级达到B级。实施“百千万”工程的餐饮服务单位，全部实现“明厨亮灶”透明化厨房建设；“百”“千”家全部实行食品安全责任险，全部建设并运行食品安全“一品一码”（指同一品种批次的食品和食用农产品，按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码）可追溯系统。“通过实施餐饮服务食品安全‘百千万’工程，将合理配置监管资源，实施科学化监管，提高监管水平和效能，强化对高风险及食品安全量化等级较低的餐饮服务单位的监管，进一步强化其作为餐饮服务食品安全第一责任人的责任意识，鼓励企业自律，形成激励机制，调动企业积极性，督促更多的企业晋升等级，全面提升管理水平。”蔡晓峰说。

　　据了解，2018年，福州市市场监管系统还将结合党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人的“五主”责任体系建设工作，切实落实地方政府属地管理责任，督促食品生产经营者落实主体责任，有效发挥监管部门和主管部门监管职责，引导社会广泛参与监督，形成责任共担、社会共治的餐饮业质量安全齐抓共管格局，全面提升福州市餐饮业质量安全水平。力争到2020年，全市餐饮业食品安全主体责任有效落实，食品安全诚信体系基本建成，实现主要食品和食用农产品“一品一码”全过程可追溯，构建起食品安全社会共治的良好格局。

（责任编辑：齐桂榕）

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