每年夏天，网络上最火热的不是旅游推荐，而是减肥秘籍大奉送。各种饮食减肥法令减肥人士欢欣鼓舞，然而大部分貌似有些道理的减肥法实际上都是“坑”。下面这些饮食减肥法你一定听说过，甚至尝试过。至于效果如何，想必尝试过的人心里最清楚。

　　蔬果减肥法

　　每天只吃苹果、黄瓜减肥的人，虽然衣带渐宽，但是皮肤松弛、精神萎靡，甚至很多女性出现了闭经现象。如此长期饮食结构单一，会导致人体蛋白质、脂肪摄入不足，引发营养不良。而且这种低能量的膳食会让身体启动节约基因，降低新陈代谢速度。虽然前期体重有所下降，但那是因为失去了水分和肌肉，而“肥肉”还在。一旦恢复正常饮食，体重回升的速度则非常快。另外，只吃蔬果，由于蛋白质、脂肪摄入不足，还易导致脂肪肝的发生。

　　肉、蛋减肥法

　　吃肉减肥法也叫生酮饮食法或阿特金斯饮食法，主要以蛋白质类食物为主食。虽然摄入适量的蛋白质会产生饱腹感，从而自动抑制食欲、减少进食，但是只摄入蛋白质并没有太多益处。由于肉、蛋不易消化，在胃里存留时间较长，不仅会增加胃肠功能负担，还会增加肾脏、肝脏代谢负担，诱发肾结石等疾病。另外由于不吃蔬果，人体水溶性维生素、膳食纤维摄入不足，会增加结肠癌发生风险，而且摄入过多的铁元素会导致肠道功能紊乱。

　　土豆减肥法

　　去年有一则新闻，国外一男子吃一年土豆，减掉了50千克体重。土豆是典型的高碳水化合物、低脂肪食物，膳食纤维也很丰富。如果把土豆作为辅助减肥食物来吃，则会有一定的减脂作用，但是如果用土豆代替主要的食物，则会因为缺乏维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12等营养成分而导致营养不良。而且，单纯靠吃土豆减肥，由于脂肪摄入很少，特别是多不饱和脂肪酸（如DHA、EPA等）摄入过少，长此以往，会增加血栓相关疾病、免疫系统疾病的患病风险。

　　燃卡减肥法

　　再来说说更不靠谱的减肥法——喝咖啡、吃黑巧克力。咖啡因和可可碱确实有提高身体代谢的功能，理论上说对减肥也有一定的作用。但前提是所喝的咖啡必须是未加任何配料的咖啡，而不是“三合一”的速溶咖啡。需要注意的是，长期大量摄入咖啡因（500～600毫克/天）会使人出现焦虑不安、兴奋、睡眠紊乱以及心脏、肠胃不适等症状。为一点点减肥效果而造成身体损害，实在是得不偿失。而黑巧克力减肥更有待商榷。黑巧克力相对牛奶巧克力及其他巧克力而言，可可碱成分多一些，糖和脂肪少一些，但是少并不代表没有，靠吃黑巧克力减肥，没准还会越减越肥。

　　白芸豆减肥法

　　白芸豆近来被宣称是减肥界“新型武器”。白芸豆中有一种“芸豆蛋白”，又称“菜豆素”，能抑制α-淀粉酶的活性，使得通过食物摄入的淀粉不能被人体消化，也就无法被人体吸收产生热量。但该提取物的抑制效率有多高，在胃肠中又能发挥多少作用，并没有科学而又严谨的数据支持。白芸豆可以减肥，纯粹是生产厂家的营销炒作，把“有一点帮助”演绎成“有神效”。消费者一定要提高警惕，避免上当受骗。

　　（作者系首都保健营养美食学会会长 王旭峰）

（责任编辑：齐桂榕）

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