“辣椒为什么会红黄相间？”“水烧开后为什么更加安全健康？”“我们常吃的食品用显微镜看是什么样的？”近日，长沙县综合检测中心开展“共创食安示范县，争做食安小卫士”开放日活动，清水塘第三小学20余名学生在专业技术人员的带领下走进实验室手动揭开食品检测的“神秘面纱”，在有趣的实验中学习食品安全知识探索“舌尖上”的奥秘。

　　本次开放日活动以闯关打卡的形式展开，共设置3个关卡，并在每个关卡配备相应的主题，充分激发他们的求知欲，让小朋友感受辣椒中二氧化硫残留量的快速检测、体验水中有害物质的定量检测、通过显微镜认识奇妙的微观世界。

　　关卡一：花花辣椒，嘴下“硫”情

　　颜色深浅不一、红黄混杂的“花花辣椒”是怎么形成的？被硫磺熏过吗？小朋友们通过二氧化硫检测试剂，自己动手探究了个明白！加入检测试剂震荡后，他们发现一个白辣椒的浸泡液变成了紫红色，一个红辣椒的浸泡液没有变色，被硫磺熏过的白辣椒被揪了出来。？

　　关卡二：点亮水中神灯，探索其中奥秘

　　为什么大家都要喝烧开的水？检验人员演示后，小朋友纷纷动手检测起来。通过加入两种试剂，食安小卫士发现两支试管中的水一个不变色，一个变成了紫红色，对水中的有害物质亚硝酸盐有了初步认识，也对健康饮水有了更深刻的认识。

　　关卡三：神奇的微观世界

　　“我看到了很多小小的长方形连在一起。”“我也看到了，感觉像是一面墙。”看到显微镜中的另一个“世界”后，小朋友发出阵阵喝彩声。

　　“十大垃圾食品有哪些？”“什么是三无食品？三无食品有什么危害？”“如何科学饮食、合理膳食？”“闯关”结束后，中心专业技术人员为小朋友们上了一堂生动的食品安全课，通过通俗易懂的案例和风趣幽默的语言，为他们解答食品安全知识，在天真烂漫的孩子们心中种下一颗食品安全的“种子”。

　　课堂上，来自清水塘第三小学的20余名学生纷纷举手作答，积极发表自己的观点，将本次开放日活动推向了高潮。

　　本次食品安全开放日活动是长沙县综合检测中心的一项传统活动，通过为小朋友普及食品安全知识，达到“教育一个孩子、带动一个家庭、影响整个社会”的目标，从而提高群众的食品安全意识、增强群众食品安全自我防护能力，助力长沙县创建省级食品安全示范县。（供稿：长沙市市场监管局）

(责任编辑：常靖婕)