食醋是单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料、食用酒精，经微生物发酵酿制而成的调味品，是日常生活中必不可少的调味品之一。近日，湖南省市场监管局提醒，要选购合适的食醋可以从以下四个方面入手。

　　看产品标签。看名称：食醋的产品标签上应清晰标示 “食醋”“酿造食醋”或“甜醋”字样。标示为 “醋味”“醋汁”“醋精”“调配醋”“醋制品”等名称的不是食醋。看类别：食品类别标示为 “复合调味料”的产品不是食醋。看配料表：以粮食为原料发酵酿造的食醋发酵时间较长，微生物种类较多，发酵产物种类也多，酯化程度较高，口感相对较好。以食用酒精味原料发酵酿造的食醋口感较差。配料表中有柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾等，表明产品中添加了酸度调节剂；有三氯蔗糖、甜菊糖苷等，表明产品中添加了甜味剂。所有食醋产品的配料中不得出现冰乙酸。看工艺：如果标明为固态发酵工艺的，发酵周期较长，味道较为鲜美。

　　看产品外观。市场上食醋产品的颜色也各有不同，既有棕黑，也有浓褐，既有鲜亮的玫瑰色，也有接近透明的无色。无论哪种颜色，看起来都应该澄清光亮，无”污浊感〞。摇下瓶子，质量好的食醋会产生均匀的泡沫并且较为持久。

　　品产品风味。酸是食醋特有的属性，质量好的食醋闻起来酸味纯正、柔和，具有产品特有的香气。以谷物为原料酿造的食醋除了含有醋酸，还含有不挥发酸等物质，闻起来有谷物等原料的香味和酯香，口感柔和、醇厚。

　　看销售渠道。推荐消费者通过正规渠道，选择正规厂家的食醋产品。建议不要购买价格特别低廉、包装粗糙、标签模糊、来源不明的食醋产品。对网络平台上产品信息图片模糊、生产企业信息缺失的产品也不要购买。

(责任编辑：张可欣)