【法律条文】

　　第三十三条　食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

　　【案例解读】

　　某县市场监督管理局近期亮证检查当地某农批市场，当检查到一家凉皮销售摊位时，执法人员要求摊主当场提供凉皮来源的进货验收票证。摊主却提供不出任何票证，且表情紧张，一会儿支支吾吾地说放在家里，一会儿又说供货方没给。由此，执法人员意识到这家摊位的凉皮有问题。随后，执法人员经过多次走访了解到，被查摊主姓刘，是外地人，在当地卖凉皮已有6 个多月，凉皮是他自己加工的，加工场所比较隐蔽，而且生产的凉皮卖相特别好，保鲜的时间也特别长。执法人员通过综合分析，认为刘某的加工坊无证无照，并有非法使用添加剂的嫌疑。于是，执法人员排摸了刘某送货的路线，找到了其加工场所后，会同当地县公安局组织执法力量，抓准刘某下午6时开始加工的时间，进行联合突击执法。执法人员在脏、乱、差的凉皮加工“黑窝点”搜查到多种粉状白色不明物，因此，刘某不得不承认非法使用添加剂的事实。

　　【我要提问】

　　对食品的生产经营场所有什么要求？

　　【专家说法】

　　食品安全并不只是要求食品本身的质量达到安全标准，其整个的生产过程都应该符合法律的规定，才能够真正地保证食品的安全。《食品安全法》第三十三条第一项做出了明确的规定，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。由此可知，食品公司在生产食品的过程中必须保持生产场所的清洁，而且除了食品的加工场所外，食品的包装、贮存场所也需要保持清洁。本案例中，该凉皮生产加工场所不符合条件，违反了法律的规定。

　　【一句话点评】

　　食品的生产经营场所应具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(责任编辑：齐桂榕)